Migrer une boutique de fruits de mer et de poisson en ligne de WooCommerce vers Shopify (2026)

La livraison en ligne de poisson frais et de fruits de mer est une catégorie e-commerce en pleine croissance — les poissonniers indépendants, les fermes piscicoles et les négociants en produits de la mer vendent directement aux consommateurs dans tout le pays. La catégorie est strictement réglementée pour l'étiquetage (zone de capture, méthode de production, nom d'espèce) et nécessite une logistique réfrigérée sophistiquée. La migration vers Shopify est viable avec la bonne configuration.

Catégories de produits

• Poisson entier frais : Bar, daurade, saumon, truite, maquereau, morue, haddock. Capture du jour si possible.
• Filets de poisson frais : Avec et sans peau. Poids, nombre de portions.
• Crustacés : Crevettes, homard, crabe, langoustine, coquilles Saint-Jacques, huîtres. Vivants et cuits.
• Poisson fumé : Saumon fumé, maquereau fumé, haddock fumé, kipper.
• Poisson mariné et conservé : Gravlax, rollmops, morue salée, anchois.
• Poisson d'élevage et aquaculture : Saumon (écossais, norvégien), huîtres, moules. Certification.
• Abonnements box poisson : Box fruits de mer hebdomadaire — sélection saisonnière.

Exigences d'étiquetage obligatoires

Le poisson frais et congelé préemballé vendu en ligne au Royaume-Uni doit respecter les réglementations UK sur l'étiquetage du poisson (règlement (UE) n° 1379/2013, retenu dans la législation UK) :

• Nom commercial et nom scientifique : Les deux requis — « Saumon atlantique (Salmo salar) »
• Méthode de production : « Pêché en mer » / « Pêché en eau douce » / « Élevé »
• Zone de capture : Pour le poisson sauvage, zone de pêche FAO requise — ex. « FAO 27 — Atlantique nord-est » ou plus précis (ex. « Mer du Nord — CIEM IVb »)
• Pays d'origine : Pour le poisson d'élevage — pays d'élevage
• Type d'engin de pêche : Requis pour l'étiquetage des « meilleures pratiques » recommandé par le Defra — ex. « Pêché à la ligne et au leurre », « Chalutier »
• Ces exigences s'appliquent à tout poisson préemballé vendu en ligne

product.metafields.fish.species_name = "Saumon atlantique"
product.metafields.fish.scientific_name = "Salmo salar"
product.metafields.fish.production_method = "Élevé"          // Pêché en mer / Pêché en eau douce / Élevé
product.metafields.fish.catch_area = "FAO 27 — Atlantique nord"
product.metafields.fish.country_of_origin = "Écosse"
product.metafields.fish.gear_type = "Chalut pélagique / Palangre / Ligne et leurre"
product.metafields.fish.defrosted = "false"                   // si préalablement congelé

Déclarations des allergènes

Le poisson et les crustacés constituent chacun des allergènes distincts dans le système des 14 allergènes :

• Poisson : Tous les poissons à nageoires — saumon, morue, haddock, thon, etc. — constituent l'allergène « poisson ». Doit être déclaré même dans les produits à base de poisson (contamination croisée entre espèces).
• Crustacés : Crevettes, crabe, homard, langoustine, crevette.
• Mollusques : Calmar, pieuvre, huîtres, moules, coquilles Saint-Jacques, palourdes, abalone.
• Contamination croisée : un poissonnier manipulant plusieurs espèces doit indiquer « Peut contenir : autres espèces de poissons, crustacés, mollusques » sur les produits concernés
• Produits mélangés de fruits de mer : déclarer toutes les espèces présentes

product.metafields.food.allergens = "Contient : Poisson (Saumon). Peut contenir : Autres poissons, Crustacés."
product.metafields.fish.live = "false"
product.metafields.fish.shell_on = "true"
product.metafields.fish.previously_frozen = "false"
product.metafields.fish.weight_g = "500"                     // par portion

Certification de durabilité MSC et ASC

Le Marine Stewardship Council (MSC) et l'Aquaculture Stewardship Council (ASC) sont les principales certifications de durabilité pour les fruits de mer sauvages et d'élevage respectivement :

• MSC (pêche sauvage) : pêcheries certifiées durables — label MSC bleu. Utilisation sous licence du MSC requise.
• ASC (élevage) : aquaculture responsable certifiée — label ASC turquoise. Utilisation sous licence de l'ASC requise.
• Indiquer la certification sur les fiches produit — de plus en plus important pour les consommateurs et différenciateur clé
• Poisson non certifié : indiquer la zone de pêche et le type d'engin — la transparence signale une bonne pratique même sans certification formelle

product.metafields.fish.msc_certified = "true"
product.metafields.fish.asc_certified = "false"
product.metafields.fish.rspca_assured = "false"
product.metafields.fish.organic_certified = "false"

Crustacés vivants

Les crustacés vivants (huîtres, homards, crabes, moules vivantes) ont des exigences spécifiques :

• Poids vif : indiquer le poids vif par rapport au rendement en chair comestible (ex. « homard d'environ 500–600 g poids vif »)
• Livraison le lendemain obligatoire : les crustacés vivants doivent arriver dans les 24–48 heures — transporteur spécialisé en livraison le lendemain uniquement
• Instructions de manipulation : indiquer sur la fiche produit comment conserver les crustacés vivants avant la cuisson
• Zone de classification : les bivalves vivants (huîtres, moules, palourdes) doivent provenir de zones de récolte classifiées (classe A ou B UE/UK) — la classe B nécessite une purification avant la vente

Liste de contrôle post-migration pour les boutiques de fruits de mer

• Étiquetage : nom commercial, nom scientifique, méthode de production, zone de capture et type d'engin sur tous les produits de poisson
• Allergènes : poisson, crustacés et mollusques déclarés séparément ; contamination croisée notée
• Durabilité : certification MSC/ASC notée ; zone de pêche et méthode pour les produits non certifiés
• Livraison réfrigérée : transporteur spécialisé overnight pour le poisson frais ; sélecteur de date de livraison pour la commodité du client
• Crustacés vivants : instructions de manipulation et exigence de livraison le lendemain notées
• Abonnement : box hebdomadaire de fruits de mer configurée avec facturation récurrente